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Poulet curry-coco végétarien

Végétarienne par conviction depuis plusieurs années, Runa a pu cuisiner l'un de ses anciens plats préférés version végétarienne grâce au Boucher Végétarien qui propose une imitation de poulet sans matière animale. « Attention aux âmes sensibles: on dirait vraiment du poulet! »

Mettre le riz dans une casserole et le rincer trois fois à l'eau froide pour enlever le surplus d'amidon. Rajoutez le double de quantité d'eau froide (2x4 tasses). Faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. 

Chauffez l'huile de coco dans une poêle et faites revenir les morceaux de «poulet» dans la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épicez avec le curry, le sel et une pincée de piment de Cayenne.

Versez le lait de coco dans la poêle et bien mélanger. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5-10 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Découpez des lamelles de poivrons rouges. Dressez les assiettes.

Cette recette a été envoyée par Runa Egilsdottir, directrice artistique et fondatrice de l'agence de design Dr Lightfoot , Barre en T femme étain
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